前几年，大蒜价格过山车式的波动让蒜农、蒜商以及消费者吃尽了苦头。6月19日，金乡县大蒜产业信息协会会长杨桂华说，当天金乡大蒜指数平台正式运行，信息及时公开，今后“蒜你狠”、“蒜你贱”难以卷土重来了。

　　杨桂华分析，影响大蒜价格的因素主要是库存量、蒜农种植的盲目性以及信息的闭塞性。“库存量是影响价格波动的最主要因素，2008年金乡产区的大蒜库存量达到了158万吨，价格跌到每斤0.05元，2010年库存仅89万吨，价格则涨到每斤7.2元。”

　　为避免“蒜你贱”、“蒜你狠”极端价格现象再次出现，金乡县大蒜产业信息协会近几年开始探索，把周边的成武县等7个产蒜大县划分成了56个区域。每年1月1日、3月1日、5月1日、9月1日，信息协会对这56个区域的大蒜库存数据进行收集、统计，详细记录蒜农的种植情况以及蒜商的收购情况，并以短信形式把最新信息发送给大蒜商以及部分蒜农。

　　“以前信息闭塞，蒜农处于弱势地位，别人一吆喝大蒜价格要上升，就盲目扩种，导致大蒜不值钱。现在信息透明，蒜农在种植上也逐步趋于理性。”杨桂华说。

　　李双雷是金乡华光食品进出口有限公司总经理。他说，大蒜价格波动幅度太大对蒜农、蒜商以及消费者都没有好处。“供求双方被一些虚假信息误导时，市场价格就会出现不正常的波动。在市场不明朗的情况下，像我们这样实力强的出口商，也只能赚取微薄的利润。那些小经销商，赔钱的很多。”

　　李双雷说，金乡县被称为“世界大蒜种植贮藏、生产加工和贸易流通中心”，金乡大蒜在全国有很高的地位，这凝聚了很多人的心血。每个大蒜行业圈内人士，都应该珍惜这来之不易的地位，并为稳定大蒜价格作出自己的努力。

　　杨桂华透露，现在金乡县有关部门也很重视大蒜价格的市场变化。“从6月19日开始，由金乡县政府主导的‘中国·金乡大蒜指数’平台正式运行了。搭建这个平台的目的在于及时公布更多的权威信息，为蒜农生产、经销商购销大蒜提供一个公开、透明、准确的参考数据。”

　　◎头条快评 信息一公开，价格“过山车”不再来 农村大众报评论员 陈建志

　　最便宜时，只有五六分钱，最贵的时候，每斤则超过7元。近几年，大蒜价格“过山车”坑了不少人。

　　在市场经济时代，一种商品的价格波动本来属于正常现象。然而，像大蒜价格这样波动幅度过大，就不正常了。

　　如何阻止“蒜你狠”现身，让生产者、经营者回归理性?

　　金乡县的做法值得借鉴。民间组织——信息协会与政府部门联手，在全国主产区布点，请人按时搜集信息，然后统计分析，通过手机短信和大蒜指数平台及时公布，让价格公开、透明。

　　这样，凭借信息不对称，甚至是故意散布虚假信息而大肆炒作，以此牟取暴利的炒家便无处藏身，没有了市场。

　　大蒜产业如此，大姜产业、大豆产业也是如此。只有信息及时采集、发布，信息公开、透明，“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”……才难以现身，市场才能恢复本来的面貌。