翡翠蒜、糖醋蒜、黑蒜汁饮料、黑蒜醋饮料、黑蒜茶、大蒜油、“蒜氨酸” 大蒜油胶囊、圆葱精油胶囊……2014年中国大蒜年会暨产销对接会上，蒜制品琳琅满目，让人目不暇接。“小蒜瓣”搭着现代科技华丽变身，成就了金乡大蒜产业的转型升级。

金乡种植大蒜始于东汉初年,常年种植大蒜70万亩左右，年产约80万吨，是世界大蒜种植贮藏、生产加工和贸易流通中心，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。“金乡大蒜”生产标准被列为国家标准，先后荣膺“首届中国农业博览会银质奖”、“国家地理标志产品”、“欧盟地理标志认证”、“中国驰名商标”等称号，连续三年荣获“中国国际有机食品博览会金奖”。

但多年来金乡大蒜产业大多处于卖原料和初加工产品阶段，即便加工也是仅仅局限在蒜粒、腌制、切片烘干等，产品附加值低，如何提升大蒜的附加值成了金乡县政府的头等大事。为此济宁市食品工业开发区专门规划设立了大蒜产业园，依托金乡大蒜的资源优势及技术优势，专注发展大蒜初深加工产业。生产的蒜片、蒜粉、蒜粒、泡蒜、糖蒜等蒜制品，从源头上消耗大蒜，有效缓解百姓卖蒜难的问题，也使大蒜价格进一步趋于合理，避免出现“蒜你狠”、“蒜你贱”的大幅蒜价波动。同时，园区积极探索，大力发展大蒜素油加工、大蒜生物保健、大蒜生物医药等产业，积极与国内外知名企业、科研院校深入合作，促进产业升级，延伸大蒜产业链条，提升产业发展水平。

目前，园区山东宏大食品股份有限公司、山东至惠农业科技有限公司的大蒜饮料、黑蒜汁饮料、黑蒜醋饮料、黑蒜茶；金乡县宏泰冷藏加工有限责任公司的大蒜油、等产品，已出口到日本、欧美等国家；东运集团的、圆葱精油胶囊也已实现规模生产。从最初的黑蒜、糖醋蒜到“蒜氨酸”、大蒜油，再到大蒜油胶囊，从大蒜食品到大蒜保健品，再到大蒜医药，“小蒜瓣”促就了金乡大蒜产业质的飞跃。（来源中国青年网）